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Lava las gambas y cuécelas con agua y sal durante tres minutos. Escúrrelas, retírales la vanguardia y pélalas, dejando el extremo a la mitad de ellas. Limpia el apio, lávalo y córtalo en rodajitas. Pela y pica la cebolla en juliana. Limpia el pimiento, lávalo y córtalo en tiras. Cubre los lomos de bacalao con una capa de mayonesa mezcl